Slon7.to — замороженные круассаны оптом
Slon7 поставляет сырые, готовые к выпечке и выпеченные круассаны 25–90 г для кофеен, отелей и магазинов.
- 6 мес.хранение при −18 °C
- 50–100 штв коробке
- Россиядоставка по стране
Какой формат круассанов нужен вашей точке
Формат выбирают по оборудованию: без шкафа расстойки сырой полуфабрикат не поднимется, а без печи подойдут только выпеченные изделия, которые прогревают 5–7 минут.
Кофейня без кухни — выпеченные
Прогрев 5–7 минут при 160 °C в мини-печи или 30–40 минут разморозки на витрине. Ориентир — от 73 ₽/шт.
Магазин с выпечкой — готовые к выпечке
Из морозилки сразу в печь: 18–22 минуты при 170–180 °C. Можно печь партиями по 10–20 штук в течение дня.
Отель и завтраки — сырые сливочные
Расстойка ночью или рано утром 1,5–2,5 часа при 26–28 °C. Даёт самый высокий подъём и слоистость, цена 80–95 ₽/шт.
Кейтеринг и фуршет — мини-круассаны
Вес 25–35 г, 100–200 штук в коробке, ориентир от 14 ₽/шт. Удобны для начинок: лосось, ветчина, крем.
Цены на замороженные круассаны оптом в Slon7
Рыночная вилка — от 14 до 110 ₽ за штуку: дешевле всего мини на маргарине, дороже всего выпеченные сливочные. Цифры ниже собраны по прайсам производителей и оптовых площадок.
| Формат | Вес | Готовность | В коробке | Ориентир |
|---|---|---|---|---|
| Мини-круассан | 25–35 г | сырой | 100–200 шт | 14–30 ₽/шт |
| Классический на маргарине | 55–60 г | сырой | 60–100 шт | 27–45 ₽/шт |
| С начинкой: шоколад, вишня, сгущёнка | 80–90 г | сырой или готов к выпечке | 50 шт | 45–95 ₽/шт |
| Сливочный классический | 70–90 г | сырой | 50 шт | 80–95 ₽/шт |
| Выпеченный замороженный | 30–80 г | готов, нужен прогрев | 50 шт | 73–110 ₽/шт |
Ориентир по рынку на 01.10.2026; итоговая цена — после расчёта. Доставка оплачивается отдельно и зависит от адреса. Все позиции — под заказ, наличие и дату отгрузки называем в расчёте.
Для сравнения: в рознице сырой круассан 90 г стоит 138 ₽, упаковка 280 г — 255 ₽. При закупке от 500 штук сливочный 70 г у производителей дешевеет с 87 до 80 ₽, а при объёме от 60 000 штук в месяц некоторые заводы дают до 20 % бонуса.
Характеристики круассанов-полуфабрикатов
Типовой сливочный круассан 70 г содержит 406 ккал на 100 г и хранится 180 дней при −18 °C. Остальные параметры — в таблице ниже, у разных производителей отличаются на 10–15 %.
- Состав классического
- мука, масло сливочное, сахар, дрожжи, соль
- Пищевая ценность на 100 г
- белки 8 г, жиры 21 г, углеводы 46 г, 406 ккал
- Доля масла в тесте
- 20–25 % к массе теста при французской ламинации
- Хранение замороженных
- не выше −18 °C, до 180 дней
- После разморозки
- +4…+6 °C, не дольше 48 часов
- Расстойка сырых
- 1,5–2,5 часа, 26–28 °C, влажность 75–80 %
- Выпечка
- конвекция 165–180 °C, 16–22 минуты
- Упаковка
- пакет в гофрокоробе, 50–200 шт, 4–6 кг
Как выбрать круассаны для заморозки и выпечки
Смотрите на 5 пунктов: жир в составе, степень готовности, вес, число штук в коробке и срок до конца годности на дату отгрузки.
- Первый жир в составе«Масло сливочное» — настоящий сливочный круассан. «Маргарин», «спред» или «со вкусом сливочного масла» — бюджетный, цена 27–45 ₽ вместо 80–95 ₽.
- Готовность под ваше оборудованиеНет шкафа расстойки — берите «готов к выпечке» или выпеченные. Сырой без расстойки при 26–28 °C выйдет плотным.
- Вес до и после печиУпёк — 10–12 %: из 80 г заготовки получится 70–72 г готового изделия. Это важно для фудкоста и веса на ценнике.
- Остаток срока годностиПросите не меньше 2/3 срока на дату поставки — 120 из 180 дней. Иначе при медленных продажах часть партии придётся списать.
- Место в морозильникеКоробка 50 штук занимает 30–40 литров объёма. Запас на 2 недели при 30 штуках в день — это 9 коробок.
Брак и повторная заморозка: как отличить при приёмке
Главный дефект оптовых круассанов — подтаявшая в дороге партия: дрожжи частично гибнут, и изделие поднимается в 1,2–1,5 раза вместо 2–2,5. Проверка занимает 5 минут.
Нормальная партия
- Изделия рассыпчатые, отделяются друг от друга
- Внутри пакета нет снега, только лёгкий иней
- Рожки ровные, слои видны на срезе
- Термометр в толще продукта — −18 °C и ниже
Признаки повторной заморозки
- Изделия смёрзлись в ком по 5–10 штук
- Крупные кристаллы льда и снег в пакете
- Сплющенные рожки, масляные пятна на коробе
- Температура продукта выше −15 °C
Безопасность: холодовая цепь, аллергены, документы
Замороженные круассаны — пищевая продукция по ТР ТС 021/2011, маркировка — по ТР ТС 022/2011. На каждую позицию должна быть декларация о соответствии ЕАЭС.
Не размораживайте и не замораживайте повторно. Достали из морозилки — используйте за 48 часов при +4…+6 °C.
Аллергены: глютен, молоко, яйцо в смазке, орехи и кунжут в начинках. Для покупателя их выносят на ценник или в меню.
Здесь нужен специалист. Для общепита обязательна система ХАССП: порядок приёмки, хранения и выпечки утверждает технолог. Если у вас её нет, подключите технолога до первой поставки.
Доставка и оплата круассанов по России
Возим по всей России только рефрижератором при −18 °C: стоимость зависит от адреса и числа коробок и входит в расчёт отдельной строкой. Оплата — по счёту, условия фиксируются в договоре поставки.
- Заявка1 минута: имя, телефон, способ связи.
- РасчётЦена за штуку, число коробок, доставка до двери.
- Договор и счётФиксируем цену, срок поставки и порядок приёмки.
- ОтгрузкаРефрижератор, −18 °C, коробки по 4–6 кг.
- ПриёмкаСчитаете коробки, меряете температуру, подписываете документы.
Гарантия и возврат: что делать с бракованной коробкой
Брак, найденный при приёмке, фиксируют в тот же день — после закладки в вашу морозилку доказать дефект поставки почти невозможно. Порядок для юрлиц и ИП — по ст. 483 ГК РФ.
- Сверьте число коробок и штук с накладной, вскройте 1–2 коробки выборочно.
- Замерьте температуру в толще продукта: норма — не выше −18 °C.
- При дефекте составьте акт с фото и отметкой водителя.
- Направьте акт поставщику в срок, указанный в договоре; бракованную позицию заменяют или вычитают из счёта.
Покупатель-гражданин при дистанционной покупке вправе отказаться от товара до его передачи (ст. 26.1 Закона «О защите прав потребителей»), но продукты надлежащего качества возврату не подлежат.
Когда оптовые круассаны Slon7.to вам не подойдут
Опт невыгоден, если вы продаёте меньше 50 штук в неделю, у вас нет морозилки на −18 °C или вы хотите выпечку из собственного теста.
Сколько коробок круассанов брать на месяц
При 30 штуках в день нужно 900 штук в месяц — это 18 коробок по 50 штук. Выберите формат и введите продажи в день: калькулятор покажет число коробок и рыночную вилку бюджета.
Частые вопросы о замороженных круассанах оптом
Сколько стоят замороженные круассаны оптом?
По рынку на 01.10.2026 — от 14 ₽ за мини-круассан 25–35 г до 80–95 ₽ за сливочный 70–90 г. Выпеченные замороженные стоят от 73 ₽/шт. Цену конкретной партии называем после расчёта: она зависит от формата, объёма и адреса доставки.
Как заказать круассаны в Slon7?
Заявка занимает около 1 минуты: имя, телефон и удобный способ связи. Мы перезваниваем в рабочее время, уточняем формат, количество коробок и адрес, затем присылаем расчёт с ценой за штуку и стоимостью доставки.
Сколько хранятся замороженные круассаны?
При −18 °C и ниже — обычно 180 дней, то есть 6 месяцев. После разморозки сырой полуфабрикат хранят при +4…+6 °C не дольше 48 часов. Повторно замораживать нельзя: тесто перестаёт подниматься.
Нужна ли расстойка перед выпечкой?
Сырым круассанам нужна: 1,5–2,5 часа при 26–28 °C и влажности 75–80 %, пока объём не вырастет в 2–2,5 раза. Формат «готов к выпечке» идёт из морозилки сразу в печь на 18–22 минуты. Выпеченные достаточно прогреть 5–7 минут.
Сколько круассанов в одной коробке?
Обычно 50–100 штук, мини-формат — 100–200 штук. Коробка весит 4–6 кг и занимает одну полку бытовой морозильной камеры, поэтому место под запас считают заранее.
Чем сливочный круассан отличается от маргаринового?
Первым жиром в составе: «масло сливочное» против «маргарин» или «спред». Сливочный стоит в 2–3 раза дороже — 80–95 ₽ против 27–45 ₽ за штуку, — зато даёт выраженный молочный вкус и тонкую хрупкую корку.
Можно ли вернуть партию круассанов?
Юрлицу — да, если при приёмке выявлен брак: несоответствие фиксируют актом и сообщают поставщику в срок из договора (ст. 483 ГК РФ). Покупатель-гражданин по ст. 26.1 ЗоЗПП вправе отказаться от товара до передачи, но продукты надлежащего качества обмену и возврату не подлежат.
Как понять, что круассаны размораживали в дороге?
Проверьте 3 признака: снег и крупные кристаллы льда внутри пакета, изделия смёрзлись в ком, рожки сплющены. Температура в толще продукта при приёмке должна быть не выше −18 °C — замерьте её щуповым термометром.
Заявка на расчёт партии в Slon7.to
Три поля и 1 минута: пришлём цену за штуку, число коробок и стоимость доставки по вашему адресу.